安息香酸钠长期供应商,安息香酸钠较新报价,安息香酸钠作用详细内容
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
化学式:C6H5COONa
化学式量:M=144.11
结构式:C7H5NaO2
性状:安息香酸钠和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多,大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐较佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
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